|
|
Pizzaringen Met Gedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 100 g gedroogde tomaten in olie
- 500 g bloem
- 1 pakje gist
- 1 ? theelepel zout
- 1 snufje suiker
- 100 ml lauwwarm water
- 100 ml droge witte wijn
- 50 ml olie van de gedroogde tomaten
- 50 ml olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels gedroogde Rozemarijn
- gedroogde chilischeuten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- laat de gedroogde tomaten goed uitlekken in een zeef. vang hierbij de olie op en houd 50 ml hiervan apart (vul dit eventueel aan met olijfolie).
- zeef de bloem in een mengkom en meng dit zorgvuldig met de gist. Voeg het zout, de suiker, het water, de wijn en beide soorten olie toe. kneed dit met de mixer (met deeghaken) eerst op de laagste en daarna op de hoogste stand in 5 minuten tot een deeg. dek het deeg af en laat het 30 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
- dep de gedroogde tomaten goed droog, snijd ze in kleine stukjes en bestrooi ze met bloem. meng de gedroogde tomatenstukjes, de rozemarijn en de chilischeuten door het deeg. verdeel het deeg in ongeveer 24 stukken.
- rol deze stukken op een met bloem bestrooid werkvlak tot rollen van ongeveer 15 cm, vorm hiermee ringen en druk de uiteinden goed samen. laat deze ringen een voor een elk ongeveer ? minuut in licht kokend, gezouten water trekken. haal de ringen uit het water en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
- leg de ringen op twee met bakpapier beklede bakplaten en schuif ze in de oven (bij een heteluchtoven samen, anders eerst de ene bakplaat 45 minuten en daarna de andere).
- laat de ringen op een keukenrooster afkoelen.
|
|
|